GN Maße und Größen

Wie bereits erwähnt basiert das Gastronorm-Konzept auf der rechnerischen Basis GN 1/1. Die Behälter müssen in der Summe ihrer Größe immer Eineintel ergeben. Nachfolgend sind einige Kombinationsmöglichkeiten der Gastronormbehälter aufgeführt:

Wie man sieht ist die Vorrichtung für die Gastronormbehälter so ausgelegt, dass die Summe der Behälter immer Eins ergibt. Je nach Bedarf hat man also vielseitige Kombinationsmöglichkeiten:
GN 1/2 + GN 1/2
GN 1/2 + GN 1/4 + GN 1/4
GN 1/4 + GN 1/4 + GN 1/4 + GN 1/4
GN 1/3 + GN 1/3 + GN 1/3
usw…

Tabellarsiche Übersicht üblicher Gastronormbehälter Größen

Nachfolgend finden Sie eine tabellarische Übersicht der gängigsten GN-Maße und eine kurze Erläuterung zu den einzelnen Maßangaben:

• Die Außenweite ist der Abstand zwischen den äußeren Kanten des Behälters. Diese GN-Größe ist normiert.
• Die lichte Weite ist der Innenabstand der Seitenwände und kann von Hersteller zu Hersteller variieren, weswegen sich auch unterschiedliche GN-Behälter nicht immer stapeln lassen.
• Das Volumen wird in Liter angegeben und kann von Hersteller zu Hersteller leicht abweichen, da die lichte Weite nicht standardisiert ist.

Modell	Tiefe	Volumen	Außenmaße	Lichte Weite
GN 1/1	20 mm	Schale	530 x 325 mm	505 x 300 mm
GN 1/1	40 mm	ca. 5,0 Liter	530 x 325 mm	505 x 300 mm
GN 1/1	65 mm	ca. 9,0 Liter	530 x 325 mm	505 x 300 mm
GN 1/1	100 mm	ca. 13,9 Liter	530 x 325 mm	505 x 300 mm
GN 1/1	150 mm	ca. 21,0 Liter	530 x 325 mm	505 x 300 mm
GN 1/1	200 mm	ca. 26,5 Liter	530 x 325 mm	505 x 300 mm

Modell	Tiefe	Volumen	Außenmaße	Lichte Weite
GN 1/2	20 mm	Schale	325 x 265 mm	300 x 240 mm
GN 1/2	40 mm	ca. 2,3 Liter	325 x 265 mm	300 x 240 mm
GN 1/2	65 mm	ca. 3,8 Liter	325 x 265 mm	300 x 240 mm
GN 1/2	100 mm	ca. 6,0 Liter	325 x 265 mm	300 x 240 mm
GN 1/2	150 mm	ca. 8,9 Liter	325 x 265 mm	300 x 240 mm
GN 1/2	200 mm	ca. 11,7 Liter	325 x 265 mm	300 x 240 mm

Modell	Tiefe	Volumen	Außenmaße	Lichte Weite
GN 1/3	20 mm	Schale	325 x 176 mm	300 x 151 mm
GN 1/3	40 mm	ca. 1,4 Liter	325 x 176 mm	300 x 151 mm
GN 1/3	65 mm	ca. 2,4 Liter	325 x 176 mm	300 x 151 mm
GN 1/3	100 mm	ca. 3,8 Liter	325 x 176 mm	300 x 151 mm
GN 1/3	150 mm	ca. 5,5 Liter	325 x 176 mm	300 x 151 mm
GN 1/3	200 mm	ca. 7,5 Liter	325 x 176 mm	300 x 151 mm

Modell	Tiefe	Volumen	Außenmaße	Lichte Weite
GN 1/4	20 mm	Schale	265 x 162 mm	240 x 137 mm
GN 1/4	40 mm	ca. 1,6 Liter	265 x 162 mm	240 x 137 mm
GN 1/4	65 mm	ca. 1,8 Liter	265 x 162 mm	240 x 137 mm
GN 1/4	100 mm	ca. 2,8 Liter	265 x 162 mm	240 x 137 mm
GN 1/4	150 mm	ca. 4,0 Liter	265 x 162 mm	240 x 137 mm
GN 1/4	200 mm	ca. 5,5 Liter	265 x 162 mm	240 x 137 mm

Modell	Tiefe	Volumen	Außenmaße	Lichte Weite
GN 1/6	65 mm	ca. 1 Liter	176 x 162 mm	151 x 137 mm
GN 1/6	100 mm	ca. 1,6 Liter	176 x 162 mm	151 x 137 mm
GN 1/6	150 mm	ca. 2,4 Liter	176 x 162 mm	151 x 137 mm
GN 1/6	200 mm	ca. 3,4 Liter	176 x 162 mm	151 x 137 mm

Modell	Tiefe	Volumen	Außenmaße	Lichte Weite
GN 1/9	65 mm	ca. 0,6 Liter	176 x 108 mm	151 x 83 mm
GN 1/9	100 mm	ca. 1,0 Liter	176 x 108 mm	151 x 83 mm
GN 1/9	150 mm	ca. 1,5 Liter	176 x 108 mm	151 x 83 mm

Modell	Tiefe	Volumen	Außenmaße	Lichte Weite
GN 2/1	20 mm	Schale	650 x 530 mm	625 x 505 mm
GN 2/1	40 mm	ca. 10,0 Liter	650 x 530 mm	625 x 505 mm
GN 2/1	65 mm	ca. 18,5 Liter	650 x 530 mm	625 x 505 mm
GN 2/1	100 mm	ca. 28,5 Liter	650 x 530 mm	625 x 505 mm
GN 2/1	150 mm	ca. 42,0 Liter	650 x 530 mm	625 x 505 mm
GN 2/1	200 mm	–	650 x 530 mm	625 x 505 mm

Modell	Tiefe	Volumen	Außenmaße	Lichte Weite
GN 2/3	20 mm	Schale	354 x 325 mm	329 x 300 mm
GN 2/3	40 mm	ca. 3,0 Liter	354 x 325 mm	329 x 300 mm
GN 2/3	65 mm	ca. 5,5 Liter	354 x 325 mm	329 x 300 mm
GN 2/3	100 mm	ca. 9,0 Liter	354 x 325 mm	329 x 300 mm
GN 2/3	150 mm	ca. 13,0 Liter	354 x 325 mm	329 x 300 mm
GN 2/3	200 mm	ca. 18,0 Liter	354 x 325 mm	329 x 300 mm

Modell	Tiefe	Volumen	Außenmaße	Lichte Weite
GN 2/4	20 mm	Schale	530 x 162 mm	505 x 137 mm
GN 2/4	40 mm	ca. 2,0 Liter	530 x 162 mm	505 x 137 mm
GN 2/4	65 mm	ca. 3,7 Liter	530 x 162 mm	505 x 137 mm
GN 2/4	100 mm	ca. 5,8 Liter	530 x 162 mm	505 x 137 mm
GN 2/4	150 mm	ca. 8,7 Liter	530 x 162 mm	505 x 137 mm
GN 2/4	200 mm	–	530 x 162 mm	505 x 137 mm

Gastronormbehälter sind genormte Behälter, genaugenommen sind es nur die Außenmaße die normiert sind. Aufgrund der Standardisierung der Abmessungen können GN Behälter durch neue ersetzt werden. Soweit die Theorie. In der Praxis sieht es jedoch so aus, dass Gastronormbehälter verschiedener Hersteller z.B. unterschiedliche Eckradien aufweisen. Darüber hinaus ist aufgrund der unterschiedlichen Beschaffenheit oft nicht möglich die Behälter ineinander zu stapeln. Es ist also ratsam die Behälter eines Herstellers zu kaufen oder vorher die Maße und Größen zu überprüfen. Wenn ein Gastronom über eine längere Zeit mit ein Gastronorm-System arbeiten muss, ist es ratsam einen deutschen Hersteller wie Rieber, Bartscher, BLANCO oder Contacto zu wählen. Die GN-Maße eines Herstellers werden sich so schnell nicht ändern.

Kombinationsmöglichkeiten

Gastronormbehälter werden immer auf der Basis 1 errechnet und zusammengestellt. Auf dieser Berechnungsgrundlage werden die Gastrobehälter zusammengestellt. Nachfolgend finden Sie Beispielbilder mit einigen wenigen Kombinationen. Wie Sie sehen ergben alle Kombinationsmöglichkeiten in der Summe 1.

Bei der Vielzahl der GN-Größen sind die Möglichkeiten der Zusammenstellung schier grenzenlos. Um Ihnen dennoch eine gute Auswahlmöglichkeiten zu bieten finden Sie nachfolgend weitere Kombinationsmöglichkeiten:

Kombinationen mit GN 1/2

1. GN 1/2 + GN 1/2
2. GN 1/2 + GN 1/4 + GN 1/4

Kombinationen mit GN 1/3

1. GN 2/3 + GN 1/3
2. GN 1/3 + GN 1/3 + GN 1/3
3. GN 1/3 + GN 1/3 + GN 1/6 + GN 1/6
4. GN 1/3 + GN 1/3 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9
5. GN 1/3 + GN 1/6 + GN 1/6 + GN 1/6 + GN 1/6
6. GN 1/3 + GN 1/6 + GN 1/6 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9

Kombinationen mit GN 1/4

1. GN 1/2 + GN 1/4 + GN 1/4
2. GN 1/4 + GN 1/4 + 1/4 + GN 1/4

Kombinationen mit GN 1/6

1. GN 2/3 + GN 1/6 + GN 1/6
2. GN 1/3 + GN 1/3 + GN 1/6 + GN 1/6
3. GN 1/3 + GN 1/6 + GN 1/6 + GN 1/6 + GN 1/6
4. GN 1/6 + GN 1/6 + GN 1/6 + GN 1/6 + GN 1/6 + GN 1/6
5. GN 1/6 + GN 1/6 + GN 1/6 + GN 1/6 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9

Kombinationen mit GN 1/9

1. GN 2/3 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9
2. GN 1/3 + GN 1/3 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9
3. GN 1/3 + GN 1/6 + GN 1/6 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9
4. GN 1/3 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9
5. GN 1/6 + GN 1/6 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9
6. GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9

Kombinationen mit GN 2/3

1. GN 2/3 + GN 1/3
2. GN 2/3 + GN 1/6 + GN 1/6
3. GN 2/3 + GN 1/9 + GN 1/9 + GN 1/9

Kombinationen mit GN 2/4

1. GN 2/4 + GN 2/4
2. GN 2/4 + GN 1/4 + GN 1/4